2019年的冬天到来了，这是我在陕北度过的第二个冬天。陕北的冬天总是那么迅速，关中还是秋天时，陕北的人们已经为过冬做准备了。

陕北的冬天是漫长且寒冷的，秋天去得早，春天来得迟，在这期间，整个陕北大地一直被严冬包裹着。当第一场强劲的西北风吹过后，陕北大地变得一片萧条。这时的陕北没有了秋日的丰沛，失去了往日的风采，显得异常单调、枯燥，只有被风卷起的枯枝败叶在空中飞舞着。

先是立冬再是小雪，而后就是大雪时节。虽然没下雪，但霜降、寒流已经汹涌而来，晚上的西北风吹着吓人的口哨扑打得窗户哗哗地直响。当清晨玻璃窗户蒙上一层厚厚的冰霜；当大河小溪完全封冻；当沟底石崖上垂下长长的一溜冰挂时，陕北真正的寒冬就到来了。

面对三个多月漫长的冬季，最给力的美食是炖羊肉。陕北属草原边缘地带，历来放牧养羊，吃羊肉成了人们的最爱。这里的羊肉性温，肉质鲜嫩，香美可口，营养丰富，具有益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉的吃法多种多样：水盆羊肉、手把羊肉、羊肉粉汤、羊肉炖萝卜、羊肉饺子、羊肉泡馍、羊肉饸捞、羊肉闷饭、羊杂碎……“荞面圪坨羊腥汤，死死活活相跟上。”当你来到这里做客，好客的主人会热情地把你当贵客招待：让你坐在热炕上，吃红枣、嗑瓜子、喝烧酒。然后端上热腾腾的米酒，香喷喷的手把羊肉和软格溜溜的油糕，你顿时被眼前的气氛所感染，久久陶醉在这浓浓的陕北风情之中……

陕北的冬天总是令人刻骨铭心，难以忘却！（秦源招标公司  王晓雅）